खबरिस्तान नेटवर्क । घी सदियों से भारतीय खाने का बेहद अहम हिस्सा रहा है। यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। किसी भी खाने में थोड़ा-सा घी मिला देने पर उसका स्वाद बढ़ जाता है। इसमें विटामिन-ए, विटामिन-डी, विटामिन-ई, प्रोटीन और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं। अक्सर घर के बड़े-बुजुर्ग घी खाने की सलाह देते हैं। उनका मानना है कि भोजन में घी को शामिल करने से न सिर्फ आप शारीरिक रूप से मजबूत बनेंगे, बल्कि स्वस्थ भी रहेंगे। वहीं, कुछ लोगों का मानना है कि घी खाना यानी बीमारियों को दावत देना है।

घी क्या है? 

भारत में पुराने समय से दूध और उससे बने उत्पादों का इस्तेमाल किया जा रहा है, जैसे – दही, मक्खन व मावा आदि। इन्हीं में से एक है घी, जिसे दूध से निकाले गए मक्खन या मलाई को गर्म करके बनाया जाता है। भारत में इसका उपयोग तेल के स्थान पर भी किया जाता है। रोटी, लड्डू व गुलाब जामुन जैसे पकवानों के अलावा घी का उपयोग कई औषधीय गुणों के कारण दवाओं में भी किया जाता है।

आयुर्वेद में तो कुछ बीमारियों का इलाज देसी घी से ही किया जाता है। इसलिए घी ना सिर्फ खाने में फायदेमंद है बल्कि घी लगाने के फायदे भी हो सकते हैं। हालांकि, जरूरत से ज्यादा सेवन करने पर घी खाने के नुकसान भी हो सकते हैं।

ज्यादा घी खाने के नुकसान

वजन बढ़ने की समस्या

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो अपनी डाइट में कम ही मात्रा में घी शामिल करें। ज्यादा घी खाने से आपका वजन कम होने की बजाय बढ़ सकता है। घी में कॉन्जुगेटेड लिनोलिक एसिड (सीएलए) होता है, जो वजन कम करने में मदद करता है, लेकिन यह कैलोरी से भरपूर है और इसे जरूरत से ज्यादा खाने पर आप मोटापा के शिकार हो सकते हैं।

दिल के दौरे का जोखिम बढ़ता है

जिन लोगों को हृदय संबंधी समस्या है, उनके लिए अधिक मात्रा में घी खाना खतरनाक साबित हो सकता है। इसमें मौजूद फैटी एसिड के कारण दिल के दौरे का जोखिम बढ़ जाता है, इसलिए डाइट में सीमित मात्रा में घी शामिल करें।

लिवर के लिए नुकसानदायक

अगर आप घी कम मात्रा में खाते हैं, इससे लिवर को कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन जरूरत से ज्यादा घी का सेवन हानिकारक साबित हो सकता है। अगर आपको पहले से ही फैटी लिवर, पीलिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दर्द जैसी समस्याएं हैं, तो आपको घी खाने से बचना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक

गर्भावस्था में घी खाना लाभदायक माना जाता है, लेकिन इसे अधिक मात्रा में खाने पर अपच, सूजन या कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से परेशान हो सकते हैं। हालांकि गर्भवती महिलाओं को अक्सर पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है, इसलिए डाइट में कम घी खाने की सलाह दी जाती है।

घी पोषक तत्वों का भंडार है। यह शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचाता है, लेकिन जरूरत से ज्यादा घी खाने से आप कई तरह की समस्याओं से परेशान हो सकते हैं, इसलिए डाइट में कम मात्रा में ही घी का सेवन करें।