खबरिस्तान नेटवर्क : चावल हमारे इंडियन खाना का सुपर फूड है। हर घर में एक समय तो खाने में चावल जरूर बनते हैं। मगर कई बार हमारे घर में रात के बने चावल बच जाते हैं और हम उन्हें बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन अगली बार जब आपके घर में चावल बच जाए तो उन्हें फेंके नहीं। बल्कि उसको सुबह नाश्ते के रूप में खाएं। जी हां, बचे हुए बासी चावल को फेंक देते हैं तो जान लें ये आपके कई बीमारियों को खत्म करने का दम रखता है।
आपको यह जानकर हैरानी होगी कि बासी चावल सेहत के लिए अच्छा होता है और बहुत फायदेमंद भी होता है। इसलिए अगली बार जब आपके घर में चावल बच जाएं तो उसे फेंकने के बजाय मिट्टी के बर्तन में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह तक ये चावल फर्मेंट हो जाएंगा। चावल में जो कार्ब्स होता है वह अगर रात भर रख दिया जाए तो कम हो जाता है, इससे चावल में शुगर की मात्रा भी कम हो जाती है। ऐसे खाने से आपका शुगर लेवल कंट्रोल रहता है। आंतों के लिए बासी चावल बहुत ही फायदेमंद है। इस खबर में आपको बासी चावल को वो फायदे गिनाएंगे जिसे जानने के बाद आप इसे रोज सुबह नाश्ते में जरूर खाएंगे -
बासी चावल के फायदे -
1. बासी चावल की तासीर ठंडी होती है। अगर आप बताए गए तरीके से रोजाना बासी चावल खाएंगे तो इस भीषण गर्मी में भी आपके शरीर का तापमान नियंत्रण में रहेगा।
2. चावल में फाइबर काफी मात्रा में होता है, जो कब्ज में फायदेमंद होता है।
3. बासी चावल आपको पूरे दिन तरोताजा रखता है। यह पूरे दिन काम करने के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता है।
4. गर्मी में डिहाइड्रेशन की समस्या होने पर पेट मे या मुंह में छाले हो जाते है। अगर आपको भी अल्सर की समस्या रहती है तो सुबह और शाम दोनों टाइम बासी चावल का सेवन करें। ऐसा करने से ये समस्या खत्म हो जाएगी।
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5. अगर आपको चाय-कॉफी की लत है तो सुबह उठकर चावल खाने से कुछ ही दिनों में आपकी लत नियंत्रित हो जाएगी।
6. बासी चावल खाने से एसिडिटी नहीं बनती है क्योंकि इसकी तासीर ठंडी हो जाती है।
7. बासी चावल खाने से पेट संबंधी परेशानियों से छुटकारा मिलता है। साथ ही पाचन तंत्र बिल्कुल ठीक रहता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर्स होते हैं, जो कब्ज की समस्या में फायदा पहुंचाते हैं।
8. बासी चावल कैंसर होने की संभावना को कम करता है। आपको बता दें कि अगर आप बासी चावल खाते है तो आपको कैंसर जल्दी नहीं हो सकता है। इतना ही नहीं ये साथ ही कैंसर के मरीजों में इन कोशिकाओं को बढ़ने से भी रोकता है।
9. हर लड़की का सपना होता है साफ और ग्लोइंग स्किन पाना। इसके लिए वह ना जानें कितने रुपये अपनी स्किन के ऊपर खर्च करती हैं। लेकिन बासी चावल खाने से आपको ग्लोइंग स्किन मिल सकती है, क्योंकि हमारी त्वचा जिन पोषक तत्वों की जरूरत होती है, वह बासी चावल में पाएं जाते हैं। इतना ही आप बासी चावल पीसकर चेहरे पर फेस पैक के रूप में लगाएं, इससे आपकी स्किन बेदाग और चमकदार हो जाएगी।
10. अक्सर हमने लोगों को कहते सुना है कि वजन घटाने के लिए चावल खाना छोड़ देना चाहिए, जबकि ऐसा नहीं है। बासी चावल में ताजे चावल की तुलना में कम कैलोरीज होती है और फाइबर ज्यादा होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है।
ऐसे बनाएं बासी चावल से टेस्टी नाश्ता
एक पैन रखें और उसमें घी गर्म करें, फिर प्याज को सुनहरा भूनें, अब पैन में सरसों का तड़का लगाएं, फिर आप इसमें काली दाल हींग, काजू, किशमिश की सब्जी डालें। फिर इसमें मक्का, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लीजिए।
अब आप एक कटोरे में दही लें और दही में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चावल में मूंगफली और मसाले का मिश्रण डालें और अच्छी तरह पकाएँ, नमक मिलाते रहें और हिलाते रहें। इन सामग्रियों को कुछ देर तक पकाएं और फिर इसमें मीठा दही मिलाएं और चावल को 2-3 मिनट तक पकाएं। जब चावल पक जाएं तो परोसते समय बचा हुआ दही डालें और आपकी स्पेशल रेसिपी तैयार है।