करवा चौथ का व्रत हर महिला के लिए बहुत खास होता है। इस व्रत में सुबह 4 बजे सरगी खाने के बाद सीधा रात में ही खाना खा पाते हैं। भारतीय महिलाओं के लिए करवा चौथ का बहुत बड़ा महत्व है। अब बस त्योहार आने में कुछ ही दिन बचें हैं। महिलाएं तैयारी में जुट चुकी हैं। महिलाएं पति की लंबी उम्र के लिए निर्जला व्रत रखती हैं। ये उपवास लगभग 18 से 20 घंटे का होता है। ऐसे में आपको सरगी में ऐसे फूड्स को शामिल करना चाहिए जो आपको दिन भर ऊर्जावान रखे और डिहाइड्रेट होने से बचाए।
मगर ज्यादातर घरों में तला-भूना जैसे कि पूरी, कचोड़ी, पकोड़े जैसी चीजें बनती हैं। वहीं दिनभर के उपवास के बाद रात में भारी खाना खाने से तबीयत भी खराब हो सकती है। इसलिए करवा थाली में हमेशा ऐसे पकवानों को शामिल करना चाहिए, जो आपके पाचन के लिए भी नुकसानदायक न हो। अगर आप कंफ्यूज हैं, कि आपको अपनी करवा थाली में किन पकवानों को शामिल करना चाहिए, तो ये हेल्दी रेसिपीज आपके लिए फायदेमंद हो सकती हैं। ये रेसिपीज बदलते मौसम में भी आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकती हैं।
करवा थाली में जरूर शामिल करें ये चीजें -
ड्राई फ्रूट खीर में पोषक तत्व -
करवा थाली में मीठा रखना काफी जरूरी होता है। वहीं कुछ लोग तो मीठा खाकर ही व्रत खोलते हैं। ऐसे में ज्यादातर लोग, मालपुआ, रसगुल्ले या हलवे जैसी चीजें ज्यादा रखते हैं। लेकिन इन चीजों के अधिक सेवन से पाचन खराब भी हो सकता है। ऐसे में आप ड्राई फ्रूट्स की खीर तैयार कर सकते हैं। इसमें हेल्दी फैट्स के साथ भरपूर मात्रा में सभी पोषक तत्व होते हैं, जो व्रत के बाद आपको एक्टिव रखने में मदद कर सकते हैं।
खीर के लिए आप मखाने, काजू, बादाम, चिरैंजी, पिस्ता को घी में रोस्ट करके ग्राइंड कर लें। अब कढ़ाई में दूध उबालें और इसमें खजूर का पल्प डालें। आखिर में ड्राई फ्रूट से तैयार किया गया पाउडर खीर में मिलाएं। खीर को 15-20 मिनट तक पकाएं और गरमा गर्म सर्व करें।
वेजिटेबल पुलाव अच्छा ऑप्शन -
आपकी तीखे की क्रेविंग के लिए वेजिटेबल पुलाव अच्छा ऑप्शन हो सकता है। इसमें पर्याप्त सब्जी इस्तेमाल की जाती है, जिससे यह आपके लिए हैवी मील नहीं होगा। इसके लिए टमाटर, पनीर, मटर, आलू, गाजर, शिमला मिर्च को काटकर एक प्लेट में रख लें। अब खड़े मसालों के साथ सब्जियां भूनें और भीगे हुए चावल डालें। दो सीटी में आपके खूशबूदार और स्वादिष्ट पुलाव बनकर तैयार हो जाएगा।
खीरे का रायता पाचन के लिए फायदेमंद -
अगर आप करवा चौथ में डिनर के लिए तली-भूनी चीजें रख रही हैं, तो ऐसे में खीरे का रायता पाचन के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए दही में खीरे को कद्दुकस करके डाला जाता है। इसके बाद काला नमक, धनिया डालकर हींग-जीरे का देसी छौंक डाला जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ फीलिंग भी होता है। इसे आप करवा थाली में साइड मील के तौर पर शामिल कर सकते हैं।
फल में विटामिन, मिनरल्स और फाइबर भरपूर मात्रा में
सरगी में आपको फल जरूर खाने चाहिए। क्योंकि इनमें विटामिन, मिनरल्स और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं । फलों के सेवन से आपको दिन भर एनर्जी महसूस होगी। प्यास का एहसास नहीं होगा। फल खाने से आपको भारीपन का एहसास नहीं होता है और एसिडिटी की समस्या से आप बच सकती हैं। आप केला, पपीता, कीवी संतरा शामिल कर सकती हैं।
ताजे फलों के जूस और नारियल पानी
सरगी में आप ताजे फलों के जूस लस्सी,छाछ, नारियल पानी को शामिल करें ताकि आपको डिहाइड्रेशन की समस्या ना हो, जब शरीर में पर्याप्त मात्रा में पानी होता है तो भूख कम लगने की संभावनाएं होती है।एक्सपर्ट कहती हैं की नारियल पानी शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, जिससे चक्कर बेहोशी जैसी समस्या नहीं होती है।
इन व्यंजनों को करवा थाली में शामिल किया जा सकता है। ये पाचन को नुकसान नहीं करेंगी, साथ ही इनके सेवन से आप ओवरईटिंग की फीलिंग भी नहीं होगी।