बदलते मौसम में होने वाली परेशानियों को दूर रखने के लिए जरूरी है कि हम अपनी डाइट का खास ख्याल रखें। बदलते मौसम के साथ डाइट में बदलाव करना बहुत जरूरी होता है। कई बार सर्दियों के मौसम में हम ऐसी चीजों का सेवन कर लेते हैं जो हमारी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं। सर्दियों के मौसम में हम ऐसी कई चीजें खा लेते हैं या फिर जरूरत से ज्यादा मात्रा खाने व पीने लग जाते हैं, जो हमारी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं। इनमें आमतौर पर फ्राइड फूड्स, शुगर वाले फूड्स और चॉय व कॉफी आदि शामिल हैं। हालांकि, ठंड के मौसम में ऐसी बहुत सारी हेल्दी चीजें भी होती हैं, जिन्हें हम आपनी डाइट में शामिल कर लेते हैं और इन्हीं चीजों में से एक है बाजरा। आप सर्दियों में बाजरे की रोटी का सेवन कर सकते हैं। मगर सबको इसका स्वाद अच्छा नहीं लगता है. लेकिन इसके फायदे जानने के बाद आप इसको अपनी डाइट में जरूर शामिल कर लेंगे। आपको बता दें कि आप बाजरे की रोटी को ठंडे दूध के साथ मिलाकर कर सकते हैं, या फिर आप बाजरे की खिचड़ी भी खा सकते हैं -
1. पाचन से जुड़ी कई बीमारियां होंगी ठीक
आपके पेट के लिए बाजरे की खिचड़ी बेहद फायदेमंद हो सकती है और इसका सेवन करने से पाचन से जुड़ी कई बीमारियां तुरंत ठीक होने लगती हैं। बाजरे में खूब मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया में सुधार लाने के साथ-साथ आपके पेट के लिए काफी हेल्दी रहता है और कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।
2. हड्डियों होंगी मजबूत
बाजरे में कैल्शियम और फास्फोरस खूब मात्रा में पाया जाता है और दूध के साथ इसका सेवन करने से यह कैल्शियम का और अच्छा स्रोत बन जाता है। सर्दियों में दूध के साथ बाजरे की खिचड़ी का खूब सेवन करें जिससे आपकी हड्डियां मजबूत हो जाएंगी। रात को इसका सेवन करना ज्यादा फायदेमंद होता है, जिससे कैल्शियम रातभर आराम से आपकी हड्डियों में अवशोषित होती है।
3. हार्ट के लिए हेल्दी
दिल को हेल्दी रखने में भी बाजरे की खिचड़ी बहुत प्रभावी रूप से काम करता है। बाजरे की खिचड़ी का सेवन करना हाई कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज और हाई ब्लड प्रेशर जैसी क्रोनिक बीमारियों को बढ़ने से रोकने में मदद करता है और इसका सीधा फायदा आपके हार्ट को भी मिलता है। साथ ही बाजरे में कई ऐसे पोषक तत्व भी होते हैं, जो हार्ट के लिए हेल्दी माने जाते हैं।
4. किडनी के के लिए फायदेमंद
जिस प्रकार बाजरे की खिचड़ी का सेवन करना आपके हार्ट को हेल्दी रखता है, उसी प्रकार इसका सेवन किडनी के के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है और ऐसा इसलिए है क्योंकि बाजरे की खिचड़ी में फास्फोरस पाया जाता है, जो आपकी किडनी के लिए बेहद अच्छा है। वहीं ब्लड प्रेशर कंट्रोल करके भी यह आपकी किडनी को हेल्दी रखे में मदद कर सकता है।
बाजरे की खिचड़ी की रेसिपी -
सामग्री
बाजरा - 1 कप
मौसमी सब्जियां- 1 कप (गाजर, बीन्स, मटर, प्याज और टमाटर)
हल्दी - 1/4 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च - 1/4 चम्मच
हरी मिर्च - 1/4 चम्मच
जीरा - तड़का लगाने के लिए
घी - 1/4 चम्मच
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में बाजरा को धोकर आधे घंटे से एक घंटे तक भिगोकर छोड़ दें।
- एक बाउल में सब्जी (गाजर, बीन्स, मटर, प्याज और टमाटर) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब गैस पर प्रेशर कुकर को गर्म करें और इसमें 1/4 चम्मच घी डालें।
- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरे का तड़का लगाएं।
- कुकर में लगे तड़के में सारी सब्जियां डालकर अच्छे से पकाएं। जब सब्जियां हल्की सुनहरी रंग की हो जाएं तो इसमें नमक डालें।
- अब इसमें भीगे हुए बाजरा डालें और सभी मसालों को डालकर अच्छे से मिलाएं।
- जब मसाले बाजरा में अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें भीगे हुए बाजरा डालें और 1 गिलास पानी डालें।
- बाजरा और सब्जियों को 2 सीटी तक अच्छे से पकाएं और जब कुकर की गैस निकल जाए तो इसे प्लेट में निकालें। ऊपर से घी डालें और दही के साथ गरमागरम सर्व करें।