नमक आपके आहार में सोडियम का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। अगर आप नमक का सेवन सीमित मात्रा में करते हैं तो यह आपके सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। लेकिन इसका जरूरत से ज्यादा सेवन करने से हेल्थ को नुकसान भी हो सकता है। ऐसे में अगर आप अपने खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत अधिक नमक का इस्तेमाल करते हैं तो यह आपके हेल्थ के लिए हानिकारक हो सकता हैं।
हाल ही में पीजीआई चंडीगढ़ के डॉक्टरों के एक स्टडी में पाया गया कि उत्तर भारतीय जरूरत से ज्यादा नमक का सेवन करते हैं जबकि विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक खाने में नमक की मात्रा पांच ग्राम तक होनी चाहिए। आइए जानते हैं पीजीआई चंडीगढ़ ने इस स्टडी को लेकर क्या कहा है और ज्यादा नमक खाने से शरीर को किस तरह से नुकसान पहुंच सकता है।
जानिए क्या है पूरी स्टडी
पीजीआई चंडीगढ़ ने पंजाब, हिमाचल प्रदेश, हरियाणा और जम्मू कश्मीर के लोगों पर यह स्टडी किया है। स्टडी के समय शोधकर्ताओं ने स्वस्थ और किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों का दो ग्रुप बनाया गया। जिसमे से 65 प्रतिशत लोग चार गुणा अधिक नमक का सेवन कर रहे हैं। साथ ही उन्होंने ने बताया कि जरूरत से ज्यादा नमक खाने से हाई ब्लड सर्कुलेशन की समस्या होना, ब्रेन स्ट्रोक, दिल और किडनी की बीमारी होने का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है।
स्टडी में तो यह भी पाया गया कि उत्तर भारतीयों के खाने में नमक की मात्रा ज्यादा, प्रोटीन और पोटेशियम की मात्रा बहुत कम होती है। वहीं प्रोटीन की मात्रा सबसे ज्यादा मिलेट्स (मोटा अनाज) में होती है। WHO के मुताबिक एक इंसान को एक दिन में 3.50 ग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है। लेकिन उत्तर भारतीय थाली में इससे आधी मात्रा में भी पोटेशियम नहीं होता। ऐसे में मेवे, फल, सब्जियां, कीवी और केले में भरपूर मात्रा में पोटेशियम होता है इसलिए इनको डाइट में ज्यादा शामिल करें।
ज्यादा नमक खाने से होने वाली बीमारियां
जरूरत से ज्यादा नमक का सेवन करने से व्यक्ति को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होने की वजह से हार्ट अटैक, स्ट्रोक और हार्ट फेल्योर जैसी हार्ट डिजीज का खतरा भी बढ़ सकता है।
इन बातों का रखें खास ध्यान
खाने में नकम का प्रयोग सीमित मात्रा में करें
भोजन करते समय अतिरिक्त नमक सेवन करने से बचें
हेल्दी रहने के लिए खाने में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में लें
घर का बना हुआ कहना खाएं
मोटे अनाज, दाल, अंडे और बादाम जैसे पोषक तत्वों वाले आहार को अपने डाइट में शामिल करें