हर साल 1 अक्टूबर को मनाया जाने वाला विश्व शाकाहारी दिवस शाकाहारी जीवन शैली के गुणों का एक वैश्विक उत्सव है। यह एक ऐसा दिन है जो केवल आहार संबंधी प्राथमिकताओं से परे है और हमारे भोजन विकल्पों का पर्यावरण पर पड़ने वाले दूरगामी प्रभाव पर विचार करने का एक अवसर है।
आज, हम एक पर्यावरण जागरूकता कार्यशाला के दौरान देखी गई एक अस्थिर असंगतता पर चर्चा कर रहे हैं, जिसमें मुझे पिछले महीने नई दिल्ली में इंडिया हैबिटेट सेंटर में भाग लेने का मौका मिला था।
कार्यशाला में दोपहर के भोजन के अवकाश के दौरान, मैं बुफ़े टेबल पर पंक्तिबद्ध विभिन्न प्रकार के मांसाहारी विकल्पों को देखने से खुद को नहीं रोक सका। इस दृश्य ने मुझे आश्चर्यचकित भी किया और उत्तेजित भी किया।
पर्यावरणीय गिरावट हमारे समय की सबसे गंभीर चुनौतियों में से एक बनकर उभरी है, जिसके लिए दुनिया भर में व्यक्तियों, समुदायों और सरकारों से तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता है। जैसे-जैसे विषय पर चर्चा गति पकड़ रही है, यह स्पष्ट हो गया है कि कुछ पहलू विशेष रूप से संवेदनशील बने हुए हैं, जिनमें मांस की खपत और इसके पर्यावरणीय प्रभाव के बीच संबंध भी शामिल है। पशु कृषि को जलवायु परिवर्तन से जोड़ने वाले भारी सबूतों के बावजूद, जब मांस खाने की आदतों पर चर्चा करने की बात आती है तो कई पर्यावरणविद् अनिच्छा प्रदर्शित करते हैं।
हालाँकि मैं कार्यक्रम के आयोजकों से बात नहीं कर सका, लेकिन मैंने कुछ मेहमानों से बात करने का अवसर लिया।
