If you want to stay young till old age then eat fenugreek seeds, it is also very beneficial for health : मेथी के बीज न केवल स्वाद और सुगंध बढ़ाते हैं बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। मेथी के दानों को अंकुरित करके खाया जा सकता है. रोजाना मेथी के बीज का सेवन करने के ये फायदे आपकी जिंदगी बदल देंगे। मेथी के दानों को रोज सुबह खाली पेट या शाम को पानी की मदद से लेना चाहिए, उम्र के हिसाब से जितने बीज हों उतने पानी की मदद से निगल सकते हैं। चबाने से व्यक्ति सदैव स्वस्थ और सक्रिय रहेगा तथा मधुमेह, जोड़ों का दर्द, सूजन, रक्तचाप, श्लेष्मा रोग, अपच आदि अनेक रोगों से बचा रहेगा। बुढ़ापे के रोग जैसे साइटिका, घुटनों का दर्द, हाथ-पैरों का सुन्न होना, मांसपेशियों में तनाव, भूख न लगना, बार-बार पेशाब आना, चक्कर आना आदि उसके पास नहीं आएंगे। ऊर्जा, तेज और शक्ति बढ़ने से व्यक्ति दीर्घायु होगा। 

मेथी दाना खाने के 8 फायदे

रक्तचाप से छुटकारा

व्यक्ति बुढ़ापे तक स्वस्थ और ताकतवर रहना चाहता है और मधुमेह, रक्तचाप, हृदय रोग, जोड़ों के दर्द जैसी बीमारियों से नहीं जूझना चाहता, उसे प्रतिदिन बताई गई विधि के अनुसार मेथी के दानों का सेवन करना चाहिए। हालाँकि, मेथी के दानों का उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए कई तरह से किया जाता है, जैसे कि मेथी के दानों को भिगोकर उसका पानी पीना, या भीगे हुए मेथी के दानों को छानकर पीना, अंकुरित करना और चबाना या रस निकालकर, उबालकर पीना। 

डायबिटीज नियंत्रित 

मेथी में कई ऐसे गुण होते हैं जो डायबिटीज के मरीजों को राहत दिलाने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद अमीनो एसिड सामग्री अग्न्याशय में इंसुलिन के स्राव को बढ़ाती है जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है। इसे खाने से पेशाब में शुगर की मात्रा कम हो जाती है। इसमें मौजूद प्राकृतिक फाइबर और इंसुलिन पर मेथी के बीज के उपयोग के प्रभाव के कारण यह मधुमेह में बहुत फायदेमंद साबित होता है।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण

मेथी के बीज खाने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में मदद मिलती है क्योंकि मेथी में मौजूद फाइबर गैलेक्टोमैनन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसका नियमित सेवन करने से खून के थक्के जमने का खतरा कम हो जाता है और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है। मेथी में डायोसजेनिन होता है जो आंतों के कैंसर को रोकने में सक्षम है। इसका नियमित सेवन करने से कभी भी कोलन कैंसर की समस्या नहीं होगी।

पाचन तंत्र स्वस्थ 

मेथी के बीज खाने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है। यह सीने में जलन और पेट तथा आंतों की सूजन आदि से बहुत राहत दिलाता है। इसके नियमित सेवन से पेट और आंतों के अल्सर से राहत मिलती है। इसमें पाया जाने वाला घुलनशील फाइबर कब्ज से राहत दिलाने में बहुत मददगार होता है। मेथी पाउडर के एक पैकेट को रात भर एक गिलास पानी में भिगो दें और सुबह इसे पी लें।

मोटापा कम करता है

आयुर्वेदिक और औषधीय गुणों से भरपूर मेथी के दानों में फाइबर होता है जो न सिर्फ हमारी कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है बल्कि इसके दानों को चबाने से अतिरिक्त कैलोरी भी बर्न होती है। इसके अलावा वजन कम करने के लिए सुबह दो गिलास मेथी का पानी पिएं। इसके लिए आपको मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगोकर रखना होगा और सुबह छानकर उस पानी को पीना होगा।

किडनी की बीमारी

बदलते खान-पान और व्यस्त जीवनशैली, दूषित पानी और प्रदूषण के कारण किडनी की बीमारी बढ़ रही है। ऐसे में आपको मेथी के दानों का इस्तेमाल करना चाहिए। यह किडनी को स्वस्थ रखने के लिए एक प्रभावी खाद्य सामग्री है। यह पथरी के लिए लाभकारी औषधि के रूप में काम करता है। मेथी के दानों को बारीक पीस लें। सुबह एक चम्मच मेथी पाउडर शुद्ध पानी के साथ सेवन करें। यह घुटनों के दर्द से राहत दिलाता है। 

चेहरे को खूबसूरत बनाएं

आप अपने चेहरे को खूबसूरत बनाने के लिए बहुत कुछ करते रहते हैं। लेकिन मेथी के दानों का इस्तेमाल एक बार जरूर करना चाहिए. इसका फायदा यह है कि यह आपके शरीर से फ्री रेडिकल्स को बाहर निकालता है, जिससे चेहरे की झुर्रियां, बारीक रेखाएं, काले घेरे और संक्रमण जैसी गंभीर समस्याओं से छुटकारा मिलता है। मेथी के दानों का एक और फायदा है। यह न सिर्फ चेहरे को चमकदार बनाता है बल्कि काले घेरों और धूप से क्षतिग्रस्त त्वचा को भी दूर करता है।

बुखार से भी राहत दिलाता है

मेथी बुखार से भी राहत दिला सकती है। इसके लिए मेथी के दानों को एक चम्मच नींबू के रस और शहद के साथ खाएं। मेथी के बीज पाचन संबंधी समस्याओं को ठीक करने में औषधि की तरह काम करते हैं। यह न सिर्फ पेट दर्द और सीने की जलन से राहत दिलाता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। सुबह साबुत मेथी दाना चबाकर रात को पानी के साथ निगल जाना, भूनकर या पीसकर डोल या चूर्ण बनाकर ताजे पानी के साथ लेना, मेथी दाना के लड्डू बनाकर खाना आदि। लेकिन मेथी का सेवन सबसे सुरक्षित और अच्छा तरीका है। इसका काढ़ा या चाय बनाकर पियें।