ख़बरिस्तान नेटवर्क : भारतीय रसोई की बात करें तो गरम मसाले इसकी शान है। सब्जी को जायकेदार बनाने के लिए जिस खास चीज का इस्तेमाल किया जाता है वो है गरम मसाला। गरम मसाले से किसी भी फूड को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। क्या आप जानते हैं कि आप की सब्जी का स्वाद बढ़ाने वाला ये गरम मसाला आपको कई तरह की बीमारियों से भी बचाता है। गरम मसाले को तैयार करने के लिए जिन तमाम मसालों को मिलाया जाता है वो हर एक औषधीय गुणों से भरपूर है। गरम मसाला खाने से कई सारे फायदे होते हैं मगर कुछ लोगों का मानना है कि गरम मसाले की तासीर गर्म होती है और यह पेट में गैस, एसिडिटी और जलन को बढ़ा देता है। हालांकि एक्सपर्ट अनुसार यह सब मिथ के सिवा कुछ नहीं है। उन्होंने कहा है कि भारतीय गरम मसाले बेशक गर्म हो लेकिन इसके बेमिसाल फायदे हैं और इससे गैस या एसिडिटी की समस्या नहीं बढ़ती है।
गरम मसाले में इस्तेमाल होने वाले धनिया, जीरा, जायफल, दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ, गोल मिर्च, सौंफ, सरसों दाना आदि पावरफुल स्पाइसेज हैं और इसके कई सारे फायदे हैं।
क्या गैस, एसिडिटी बढ़ाता है गरम मसाला
एक्सपर्ट ल्यूक कॉटिन्हो ने बताया है कि आयुर्वेद हमारे देश में चिकित्सा विज्ञान का बहुत बड़ा वरदान है।उन्होंने कहा, “कुछ लोगों का कहना है कि गरम मसाले की तासीर गर्म होती है, जो पेट में गर्मी पैदा करता है और इससे गैस और एसिडिटी की समस्या भी होती है। यह बात मिथ के सिवा और कुछ नहीं है। बेशक यह गर्म हो लेकिन हमें गर्म फूड की जरूरत होती है। अगर कुछ लोगों को गरम मसाला नुकसान पहुंचाता है तो इसके कुछ और कारण होंगे।
सर्दी और खांसी में फायदेमंद
सर्दी खांसी हर मौसम में होना नॉर्मल बात है। जब सर्दी जुखाम होता है तो लोग एलोपैथी दवा का सहारा लेते हैं जो कई बार ठीक करने की बजाय मुश्किलें बढ़ा देती है। ऐसे में इस समस्या का समाधान आपको अपने घर के किचन से ही मिल सकता है। गरम मसाले में सबसे खास मसाला है धनिया जिसमें जिंक होता है। धनिया दूसरे मसालों के साथ मिलकर सर्दी जुखाम में मदद कर सकती है।
डाइजेशन के लिए है कारगर
बदलती लाइफस्टाइल और खाने-पीने के गलत रवैए के चलते हर 10 में से दो-तीन लोग डाइजेशन को लेकर परेशान रहते हैं। कई बार जंक फूड या ज्यादा तला भुना खाने से डाइजेशन बिगड़ जाता है। डाइजेशन की समस्या से निपटने के लिए गरम मसाले में मौजूद फाइबर की प्रॉपर्टी आपकी मदद कर सकते है। हालांकि इस बात का खास ख्याल रखें की अधिक मात्रा में गरम मसाला का सेवन करने से ये नुकसान भी कर सकता है। कब्ज की दिक्कत को दूर करने में भी गरम मसाला मदद कर सकता है।
दर्द और सूजन में मददगार
ऐसा कहते हैं कि जिस चीज में एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं, जो दर्द और स्वेलिंग के लिए फायदेमंद होता है। ऐसे में गरम मसाला भी फायदेमंद है क्योंकि गरम मसाले में एंटी इन्फ्लेमेटरी क्वालिटी मौजूद है, जो आपके शरीर का पुराने से पुराना दर्द ही मिटा सकता है। गरम मसाला बॉडी की स्वेलिंग और पेन को दूर करने का काम करते हैं। पेट की सूजन को दूर करने में भी इसके कुछ घटक रामबाण इलाज माने जाते है।
लिवर, किडनी से टॉक्सिन भी निकालता है
गरम मसाला में फायटोन्यूट्रेंट्स पाया जाता है जो मेटाबोलिज्म को बूस्ट करता है। इससे फैट को बर्न करने में भी मदद मिलती है यानी गरम मसाला वजन कम करने में भी कारगर है। गरम मसाला किडनी और लिवर को डिटॉक्स कर उनमें से टॉक्सिन को भी फ्लश आउट करने में माहिर है। अगर किसी को सांस की बदबू है तो लौंग और दालचीनी बेहद कारगर साबित हो सकता है।
किसे नहीं खाना चाहिए गरम मसाला
गरम मसाला से कोई नुकसान नहीं है। ज्यादा खाने पर हर चीज नुकसान पहुंचा सकती है। अगर किसी को पहले से कुछ समस्याएं हैं और डॉक्टर ने मना कर रखा हैं तो गरम मसाला न खाएं।