हेल्दी रहने के लिए सही डाइट का होना बहुत जरूरी है। अगर आप हेल्दी रहने के लिए खूब एक्सरसाइज करते हैं, लेकिन आप अपनी डाइट को हेल्दी नहीं बना पा रहे हैं, तो सिर्फ एक्सरसाइज आपको हेल्दी नहीं रख पाएगी। । सब्जियां कई अलग-अलग प्रकार की होती है, जिनमें कच्ची खाई जाने वाली सब्जियां और उबालकर खाई जाने वाली सब्जियां दोनों ही शामिल हैं। लेकिन देखा गया है कि कुछ लोगों को सब्जियां खाना पसंद नहीं होता है और वे बहुत ही कम मात्रा में ही सब्जियों को अपनी डाइट में शामिल करते हैं। लेकिन आपको बता दें कि सब्जियों से कई जरूरी पोषक तत्व हमारे शरीर को मिलते हैं इस लेख में हम आपको ऐसी ही कुछ जरूरी चीजों की कमी के बारे में आपको बताने वाले हैं, जो अक्सर सब्जियां न खाने के कारण हो सकती हैं।
Vitamin C
सब्जियां विटामिन सी का अच्छा स्रोत होती हैं और जो लोग बहुत ही कम मात्रा में सब्जियां खाते हैं, उनके शरीर में विटामिन सी की कमी होने का खतरा बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारा शरीर कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों से लेकर विटामिन सी की कमी को पूरा कर पाता है, ऐसे में सब्जियां न खाने के कारण कई बार विटामिन सी की कमी का कारण बन सकता है।
Iron
हमारे शरीर में आयरन का होना बहुत ज्यादा जरूरी है और जिन लोगों के शरीर में आयरन की कमी होने लगती है, उन्हें एनीमिया समेत कई जानलेवा रोग होने का खतरा बढ़ सकता है। पालक समेत कई सब्जियां हैं, जिनमें खूब मात्रा में आयरन पाया जाता है। अगर आप सब्जियां खाना छोड़ देते हैं, तो आपके शरीर में आयरन की कमी होने का खतरा बढ़ सकता है।
Vitamin K
सब्जियों का सेवन करने से हमारे शरीर को विटामिन के (Vitamin K) मिलता है। विटामिन के हमारे शरीर की ब्लड क्लॉटिंग प्रक्रिया को सामान्य बनाए रखने व घाव आदि को भरने में मदद करता है। शरीर में विटामिन के की पूर्ति करने के लिए डाइट में सब्जियों आदि को जरूर शामिल करना चाहिए।
Fiber
सब्जियों से हमारे शरीर को खूब मात्रा में फाइबर मिलता है, जो हमारे पेट को हेल्दी रखे में मदद करता है। अच्छी पाचन क्रिया बनाए रखे के लिए औऱ कब्ज व दस्त जैसी बीमारियों से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में फाइबर लेना जरूरी है। सब्जियां फाइबर का अच्छा स्रोत हैं और इसलिए अगर कोई व्यक्ति सब्जियां खाना बंद कर देता है, तो उसके शरीर में फाइबर की कमी हो सकती है।
एंटीऑक्सीडेंट्स
सब्जियों से हमारे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट्स भी प्राप्त होते हैं, जो हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। अगर आप सब्जियां नहीं खाते हैं, तो आपके शरीर में एंटीऑक्सीडेंट्स की कमी भी हो सकती है, जिनका मुख्य काम स्किन डिजीज और कैंसर जैसी समस्याओं से बचाना होता है।